Lorsqu’il s’agit de consommer des légumes, beaucoup pensent que les produits frais sont toujours la meilleure option. Pourtant, il existe des arguments convaincants en faveur des légumes surgelés, notamment en termes de qualité nutritionnelle et d’économies réalisées. Dans cet article, nous explorons les avantages des légumes surgelés et présentons trois légumes incontournables à avoir dans votre congélateur cet automne.
Les légumes surgelés, une alternative aux légumes frais
Contrairement à ce que l’on pourrait croire, les légumes surgelés sont souvent plus riches en vitamines que leurs homologues frais. L’une des raisons est que les légumes surgelés sont généralement récoltés à maturité puis immédiatement congelés, préservant ainsi leur teneur en nutriments. De plus, ils sont souvent plus abordables que les légumes frais, ce qui peut être un critère important pour les consommateurs soucieux de leur budget.
Le point de vue du gastro-entérologue Will Bulsiewicz
Le gastro-entérologue Will Bulsiewicz partage cet avis et recommande de prendre en compte les légumes surgelés lors de nos achats d’aliments nutritifs. Il a sélectionné trois légumes d’automne préférés qu’il conserve toujours dans son congélateur, en soulignant les avantages de chaque légume pour notre santé et notre bien-être.
Trois légumes d’automne à privilégier
- Le brocoli : Riche en vitamine C, vitamine B9 et provitamine A, le brocoli est un excellent légume pour la prévention du cancer. De plus, il contribue également au bien-être de nos articulations en freinant les processus inflammatoires.
- L’okra : Appelée aussi gombo aux États-Unis, cette plante se caractérise par sa texture gélatineuse et son contenu élevé en mucilage – des fibres solubles très appréciées du gastro-entérologue pour leurs effets prébiotiques sur notre microbiote.
- Les légumes-racines surgelés : Dans cette catégorie, on trouve des carottes, navets, panais, salsifis ou encore des mélanges de légumes qui vous permettront de bénéficier d’un apport en vitamines complet durant toute la saison automnale.
Bénéficiez des avantages des légumes surgelés tout en respectant votre budget
Pour profiter pleinement des bienfaits des légumes surgelés sans dépenser trop d’argent, vous pouvez adopter certaines stratégies simples. Par exemple, privilégiez les marques distributeur, qui offrent souvent un bon rapport qualité-prix. Vous pouvez également choisir les formats familiaux ou acheter vos légumes surgelés en promotion.
Maintenir une alimentation équilibrée grâce aux légumes surgelés
Selon Will Bulsiewicz, les légumes représentent 65% de l’alimentation dans certaines régions du monde, associés à des légumes-racines et des céréales complètes. Les légumes surgelés peuvent donc contribuer à maintenir une alimentation équilibrée et diversifiée, tout en offrant une alternative intéressante aux légumes frais – notamment durant la saison automnale.
Quelques conseils pour bien cuisiner les légumes surgelés
- Ne pas décongeler les légumes avant de les cuire : cela préserve leur texture et leurs nutriments.
- Cuire les légumes surgelés à la vapeur ou en les sautant à la poêle plutôt qu’en les faisant bouillir, pour minimiser la perte de vitamines.
- Assaisonner avec des herbes et des épices pour rehausser le goût des légumes surgelés.
En résumé, les légumes surgelés sont une option saine, économique et pratique pour la consommation de légumes d’automne. Ils méritent d’être considérés lors de nos achats quotidiens, pour souffler un peu sur notre budget alimentaire tout en continuant à bénéficier d’un apport nutritionnel adéquat. Alors n’hésitez pas à remplir votre congélateur de brocolis, d’okra et de légumes-racines afin de passer un automne vitaminé !
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